Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Luty 2014 (strona 3 z 4)

Walentynkowe pierożki ravioli ze szpinakiem i ricottą

 Proponuję dziś na obiad pyszne małe pierożki w kształcie serduszek. Przygotowanie ich wymaga trochę więcej czasu niż ravioli w klasycznym kształcie, ale… czegoż nie robi się z miłości – w myśl powiedzenia: „Przez żołądek do serca ” :)

CIASTO

  • 30 dkg.mąki
  • 3 jajka
  • 1 płaska łyżeczki soli
  • lekko ciepła woda wg.uznania

FARSZ

  • 30 dkg.szpinaku
  • 15 dkg.sera ricotta
  • 4 łyżki parmezanu
  • masło
  • 2 jajka
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz do smaku

Z mąki, soli, 2 jajek i 1 żółtka (jedno białko zostawiamy na posmarowanie ciasta) i na początek  ok. 4 – 5 łyżek wody,zagnieść ciasto.W razie  potrzeby dolać jeszcze odrobinę wody.Przykryć ściereczką i odstawić na ok.godzinę.

W tym czasie przygotowujemy farsz: szpinak rozmrozić. Na patelni rozgrzać  1 – 2 łyżki  masła,włożyć szpinak i dusić parę minut pod przykryciem. Ricottę drobno pokroić lub rozgnieść widelcem. Dodać do szpinaku : ricottę,  jajka i parmezan. Ciągle mieszając połączyć wszystko razem aż powstanie masa. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Ciasto podzielić na części i partiami cienko każdą rozwałkowywać ( w czasie wałkowania pozostałe ciasto jest cały czas pod przykryciem,aby nie obsychało). Przyciąć w miarę równo boki do kwadratu czy prostokąta. Posmarować białkiem.

pierożki ravioli

 Na połowie ciasta łyżeczką wykładać po odrobinie farszu w równych odstępach…ja sobie odcisnęłam delikatnie foremką miejsca,gdzie położyć farsz.

pierożki ravioli

Złożyć delikatnie ciasto na pół nakrywając dokładnie część bez farszu na tę z farszem. Wykrawać foremką pierożki. Brzegi pierożków delikatnie zacisnąć razem.

pierożki ravioli

 Gotować w osolonym wrzątku aż wypłyną na wierzch. Podawać ze śmietaną, stopionym masłem i oprószyć parmezanem.

pierożki ravioli

Kuleczki kokosowe z czekoladowym oczkiem

Pyszne małe ciasteczka bez pieczenia.Doskonałe na każdą okazję : święta, urodziny, spotkanie w gronie przyjaciół… lub po prostu kiedy mamy ochotę na coś słodkiego. Nie trzeba wielu składników, aby sprawić sobie czy naszym bliskim coś fajnego i słodkiego… a jutro mamy Walentynki,więc kto jeszcze nie ma pomysłu – polecam :)

SKŁADNIKI

  • 6 dkg margaryny lub masła
  • 3 żółtka ugotowane na twardo
  • 15 dkg, cukru pudru
  • 6 łyżek wiórków kokosowych do ciasta
  • …plus wiórki kokosowe do obtoczenia
  • 1/4 czekolady deserowej
  • 4 łyżki mleka.

WYKONANIE

Żółtka przetrzeć przez sitko… ja przetarłam na tarce o drobnych oczkach, jest o wiele szybciej. Dodać miękką margarynę,cukier i kokos – zagnieść ciasto. Formować małe kuleczki, obtoczyć w wiórkach kokosowych i w każdej zrobić małą dziurkę. Pozostawić do następnego dnia w lodówce.

Na drugi dzień rozgrzać mleko,wrzucić połamaną czekoladę i mieszać aż powstanie jednolita masa. Dziurki w kuleczkach napełnić czekoladą. Pozostawić do zastygnięcia.

koreczki - woreczki

koreczki - woreczki

DROBIOWE FAWORKI

Tak trochę karnawałowo…fajny i pyszny sposób na podanie fileta z kurczaka. Najczęściej faworki kojarzą nam się ze słodkimi ciasteczkami smażonymi na Ostatki, ale można „wyczarować”podobne(jeśli chodzi o kształt) także z mięsa.

  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka,
  • sok z cytryny,
  • olej
  • 1 jajko,
  • bułka tarta do panierowania,
  • sól

Mięso umyć i pokroić na cienkie plastry. Lekko rozbić i pociąć poprzecznie w paski. Oprószyć solą i skropić sokiem z cytryny. Odstawić na parę minut w chłodne miejsce. Rozmącić jajko. Każdy pasek mięsa naciąć na środku wzdłuż i przewinąć jak faworek. Obtoczyć w jajku i tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podawać np.z duszoną marchewką z groszkiem i ziemniaczkami puree.

drobiowe faworki

SERCE Z PARÓWKI

 Walentynkowe śniadanie… bo śniadanie to podstawa miło rozpoczętego dnia.Bardzo prosta potrawa też może wyglądać apetycznie… wystarczy ją przyrządzić z „sercem” i fantazją. Tanie,łatwe i proste danie, a składniki prawie zawsze znajdą się w naszej kuchni: parówka, jajko, warzywa, ketchup a do smaku szczypta soli i pieprzu.

serce z parówki

  • cienka parówka
  • jajko
  • odrobina masła
  • sól i pieprz do smaku
  • warzywa: ogórek zielony,pomidor,szczypiorek
  • ketchup

 Parówkę rozetnij wzdłuż ,nie docinając do końca z obu stron. Nadać jej kształt serca ( można sobie pomóc spinając wykałaczką).

serce z parówki

Na patelni rozgrzać masło i obsmażyć serce z parówki z obu stron.  Kiedy obsmażamy już z drugiej strony wyjąć wykałaczkę,a w środek serca wbijamy ostrożnie jajko) (tak aby się nie rozlało).

serce z parówki

serce z parówki

Doprawić solą i pieprzem.Smażyć na małym ogniu aż do ścięcia się białka.
Ostrożnie wyjmujemy na talerzyk. Dekorujemy zieleniną lub ketchupem…lub wg.własnego pomysłu.

Smacznego!

serce z parówki

serce z parówki

CHIPSY WALENTYNKOWE… domowe  

 Chrupać chipsy chyba każdy lubi… proponuję chipsy domowej roboty, zdrowsze niż ze sklepu :) … a że Walentynki tuż, tuz to zrobiłam wersję chipsów walentynkowych czyli w kształcie serduszek. Myślę,że w taki romantyczny wieczór nawet podczas wytwornej kolacji we dwoje chętnie sięgniemy i chrupniemy na przekąskę takiego chipsa. No a jeśli ktoś planuje walentynkowy seans filmowy z romansem w tle,to taka przekąska będzie w sam raz.

chipsy walentynkowe

  •  ok.1/2 kg .ziemniaków
  • olej do smażenia
  • sól
  • lub inne przyprawy jeśli chcemy:
  • chipsy ziołowe –  zioła prowansalskie,
  • chipsy czosnkowe – sól czosnkowa,
  • chipsy paprykowe – papryka w proszku,
  • chipsy serowe – tarty ser

Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki, a następnie foremką do ciasteczek wycinamy serduszka.Osuszyć w papierowym ręczniku.

chipsy walentynkowe

W rondlu rozgrzać olej.Wkładać partiami plasterki, smażyć ok. 5 min. po czym wyjąć, osączyć. Ostudzone plasterki wrzucić ponownie na rozgrzany olej i usmażyć na złoty kolor.
Gotowe chipsy posypać solą lub inną przyprawą wg. uznania jakie chipsy lubimy

chipsy walentynkowe

RÓŻOWA KREMÓWKA Z SERDUSZKIEM

Każdy zna to pyszne ciasto.Delikatne i kruche ciasto francuskie całe w cukrowym puchu a w środku słodki krem waniliowy lub budyniowy,zazwyczaj w białym kolorze…ale czy musi zawsze być biały? Dlaczego np. nie różowy? U mnie właśnie kremówka z różowym kremem,a na dodatek na cieście oprócz cukru pudru czerwone serduszko…no cóż przez żołądek do serca :)Doskonałe ciasto na urodziny najbliższej osoby czy Walentynki :)

SKŁADNIKI:

  • 2 opakowania ciasta francuskiego
  • 1/2 l.mleka
  • pół kostki masła lub margaryny
  • 1 budyń wiśniowy
  • 1 galaretka wiśniowa
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 250 ml.śmietanki 36%

WYKONANIE: Ciasto rozmrozić,wyłożyć nim dno prostokątnej formy. Upiec dwa oddzielne płaty ciasta na złoty kolor w temp.200 stopni ok.20 min. W czasie pieczenia ciasto będzie rosło,więc należy go przekłuwać widelcem aby było dobrze wypieczone, ale płaskie.

Budyń ugotować wg.przepisu na opakowaniu ( proponuję jednak nieco mniej mleka niż pół litra,wtedy masa będzie tęższa). Ostudzić ,utrzeć z margaryna. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i 2 łyżkami galaretki w proszku. Upieczone i przestudzone ciasto przekroić na połowę. Na jedną część ciasta nałożyć masę budyniową i krem ze śmietany,i przykryć drugą częścią ciasta. Na ciasto położyć kuchenną deseczkę,delikatnie docisnąć i wstawić całość do lodówki.Pozostałą część galaretki przygotować w małej ilości wody,aby po stężeniu była sztywna. Wylać do płaskiego naczynia. Po stężeniu wycinać np.foremką do ciasteczek serduszka. Ciasto przed podaniem podzielić na kwadraty,posypać cukrem pudrem i udekorować serduszkiem z galaretki.

Starsze posty Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑