Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Luty 2014 (strona 2 z 4)

Kartoflanka z papryką i grzankami

Prosta, tania i pyszna zupa z grzankami.

Kartoflanka

Kartoflanka

  • ok.80 dkg ziemniaków,
  • 2  czerwone papryki,
  • 1  cebula,
  • 1 i 1/2  litra bulionu warzywnego ( może być z kostki ),
  • 1  łyżeczka słodkiej mielonej papryki,
  • 1  łyżka posiekanej zieleniny,
  • 1/2  łyżeczki kminku,
  •  4  łyżki masła,
  •  4  łyżki kwaśnej śmietany,
  •  4  kromki chleba tostowego,
  •   sól i pieprz

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w półkrążki. Paprykę umyć, oczyścić z pestek i pokroić w paski. W garnku rozgrzać 3 łyżki masła,włożyć ziemniaki i podsmażyć. Dodać cebulę,mieloną paprykę, kminek,sól i pieprz – wymieszać wszystko i razem przesmażyć. Wlać bulion i gotować ok.10 min.po czym dodać paprykę i gotować przez następne 10 min. Z zupy wyjąć 1/3 część ziemniaków i paprykę a resztę zupy zmiksować, po czym dodać z powrotem wyjęte wcześniej ziemniaki i paprykę.
Z chleba tostowego zrobić grzanki,zrumienić je na pozostałym maśle. Zupę podawać z “kleksem” śmietany i grzankami. Posypać zieleniną.

Pyzy z pieczarkami i boczkiem

Nie masz pomysłu na obiad? Zrób pyzy ziemniaczane. Ziemniaki na pewno znajdziesz w swojej kuchni.Bardzo proste i smaczne danie. Wystarczy tylko okrasić je podsmażonym boczkiem i dodać pieczarki… i masz gotowy obiad.

  • ok.1 i 1/2 kg.ziemniaków,
  • 40 dkg.drobnych pieczarek,
  • 20 dkg.wędzonego boczku.
  • 2 cebule,
  • sól i pieprz,
  • natka pietruszki

Ziemniaki obrać, 1/3 z nich ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, ostudzić i zmielić.
Pozostałe ( surowe) zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, przełożyć na sito, odstawić z sitem nad garnek aby obciekły i aby na dnie garnka zgromadził się krochmal. Jeśli krochmalu jest zbyt mało. koniecznie trzeba dodać płaską łyżkę mąki ziemniaczanej, w przeciwnym razie podczas gotowania ziemniaczane kulki mogą się rozpadać. Po ok.15 minutach wylać ostrożnie wodę z garnka,a do powstałego w nim krochmalu, przełożyć masę zarówno z surowych, jak i zmielonych  gotowanych ziemniaków.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Dokładnie wszystko wymieszać i z ciasta ziemniaczanego formować małe kulki.
Małe pyzy wyglądają bardziej apetycznie i smakują lepiej :) Pyzy wrzucać na osolony wrzątek,po wypłynięciu gotować ok.8-10 minut na małym ogniu.

Boczek pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.  Pieczarki pokroić w plasterki, tak aby zachowały swój kształt. Na patelni podsmażyć boczek, gdy wytopi się już trochę tłuszczu dodać do niego cebulę i pieczarki. Wszystko razem smażyć przez ok.10 min. Po wyjęciu z wody gorące pyzy polewamy tłuszczem z boczkiem i pieczarkami. Posypujemy zieleniną.

Pyzy z pieczarkami i boczkiem

Fasolka a’la Bolognese

Pyszne danie jednogarnkowe.Pożywna zupa,którą możemy podać jako danie główne na przyjęciach rodzinnych czy spotkaniach ze znajomymi. Bardzo prosta i szybka w przyrządzeniu,a smakuje …mmm, mniam :)

  • 25 dkg. gotowanego boczku,
  • 50 dkg cienkiej kiełbasy, np. zwyczajna, śląska itp.
  • 2  cebule,
  • 2  puszki czerwonej konserwowej fasolki,
  • 1 słoik sosu bolońskiego,
  • 2-3 kiszone ogórki,
  • pieprz,sól,
  • bazylia i majeranek do smaku

Przyrządzenie: W garnku lub rondlu podsmażyć pokrojony w drobną kostkę boczek, kiełbasę i cebulę. Fasolkę osączyć i dodać do garnka. Dolać tyle wody, by potrawa nie była zbyt gęsta. Zagotować. Wlać sos boloński i pokrojone drobno ogórki. Ogórek kiszony doda potrawie pikantnego smaczku. Całość zagotować ok. 3 min. Doprawić solą, pieprzem, majerankiem i bazylią… i gotowe – smacznego!

Fasolka a’la bolonese

Ragout z jajek i brokułów

Jajka to ważny element naszej diety. Najczęściej zjadamy je gotowane,smażone lub sadzone. Ragout to danie na nowy i smaczny sposób podania jajka.Ragout to rodzaj sosu,ale w tym przypadku to gęsta, pożywna zupa.Zastępuje cały obiad.

Bardzo smaczna :)

  • 75 dkg.brokułów,
  • 8 jaj,
  • 1 puszka obranych pomidorów,
  • 25 dkg.wędliny,np.kiełbasy szynkowej,gotowanego baleronu,itp.
  • 1 cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 strąk zielonej pepperoni,
  • 2-3 łyżki oleju,
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
  • pieprz i sól.

Brokuły oczyścić,umyć i podzielić na małe różyczki.Wrzucić do gotującej osolonej wody i gotować na małym ogniu ok.5 minut. Jajka ugotować na twardo,obrać i pokroić na ćwiartki.
Pomidory zmiksować. W rondlu lub garnku rozgrzać olej,wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę,wędlinę,oczyszczone z nasion i pocięte w krążki pepperoni i posiekany czosnek. Całość poddusić. Dodać sos z pomidorów. Wszystko razem gotować na małym ogniu przez 3 min. Mąkę ziemniaczaną rozrobić z niewielką ilością zimnej wody, połączyć z sosem i zagotować. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Do sosu włożyć ćwiartki jaj i brokuły.  Danie doskonale smakuje z chrupiącą bagietką.

Kolorowe oponki

Karnawałowe ciasteczka z dodatkiem białego sera ,które szybko się robi, szybko smaży i …szybko zjada :) Są pyszne,tanie i łatwe do zrobienia.Tradycyjnie wystarczy oprószyć cukrem pudrem,ale i można trochę pofantazjować ze słodkimi dodatkami.

  • 30 dkg. mąki
  • 15 dkg. twarogu
  • 8 dkg. cukru pudru
  • 5 – 6 łyżek mleka
  • 5 – 6 łyżek oleju
  • 1 małe opakowanie proszku do pieczenia
  • 1 l oleju do głębokiego smażenia

Z maki, twarogu, cukru, mleka, oleju i proszku do pieczenia zagnieść ciasto. Rozwałkować na gr. ok 1,5 – 2 cm. Wycinać szklanką kółka. Następnie środku każdego kółka wyciąć kieliszkiem małe kółeczka. Resztę ciasta ponownie zagnieść,rozwałkować i wycinać kolejne oponki… aż do wyczerpania.

oponki z serem

W rondlu rozgrzać olej. Smażyć oponki po 3 – 4 sztuki z obu stron na rumiano – ok. 4 min. Wyjąć osączyć z tłuszczu. Oprószyć cukrem pudrem lub ozdobić polewą czekoladowa, obsypać kokosem, cukrową posypka,polukrować…wg. uznania :)

oponki z serem

oponki z serem

Domowe pączki

Jedno z najbardziej tradycyjnych ciast polskich, smażonych głownie na ostatki… ale nie tylko, również cały rok. Każdy ma swój sprawdzony przepis, ulubiony rodzaj. Zapraszam na moje… smażę je od lat, zawsze się udają. Tanie i łatwe do zrobienia. Pyszne… bo najbardziej smakuję właśnie te domowe!

Domowe pączki

Domowe pączki

  • 50  dkg. mąki
  • 2 łyżki. cukru,
  • 1 łyżka margaryny lub masła
  • 3  żółtka
  • 3  dkg. drożdże
  • 1,5  szklanki mleka
  • marmolada lub dżem
  • cukier puder do posypania
  • szczypta soli
  • 1  łyżka skórki z cytryny
  • olej do głębokiego smażenia, ok.  1,5 litra

Podgrzać delikatnie mleko ( ma być ciepłe, a nie gorące). Odlać pół szklanki, rozpuścić w niej drożdże i wlać z powrotem do pozostałego mleka. Dodać łyżkę mąki, łyżeczkę cukru i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Utrzeć żółtka z cukrem na kogel – mogel, dodać mąkę,  zaczyn z drożdży,  skórkę z cytryny i sól. Wyrobić ciasto. Margarynę lub masło roztopić i ostudzić.  Dodać do ciasta i wyrabiać cały czas aż tłuszcz całkowicie się wchłonie. Ciasto ma być gładkie i lśniące. Przykryć naczynie ściereczką i odstawić do wyrośnięcia, w ciepłe miejsce.

Łyżką (najlepiej drewnianą) nabierać po kawałku ciasta i w dłoniach oprószonych mąką zrobić najpierw mały placek, nałożyć na środek łyżeczkę marmolady lub dżemu, dokładnie zlepić i uformować kulkę. Ułożyć zlepioną stroną na posypanej mąką stolnicy. Pozostawić w ciepłym miejscu aby lekko jeszcze podrosły.  Odstawić na parę minut jeszcze do wyrośnięcia. Jeśli będą puszyste, dobrze wyrośnięte, wtedy będą lekkie, będą unosić się na powierzchni oleju podczas smażenia i powstanie na pączku jasna obrączka wokół.

Drugi sposób, trochę bardziej pracochłonny, to wyłożyć ciasto na lekko podsypaną mąką stolnicę, rozwałkować niezbyt cienko ( ok. 2 cm.) i szklanką wycinać krążki. Potem każdy krążek lekko rozciągnąć na nieco  większy placuszek , na środek nałożyć marmoladę i zlepić. Odstawić na parę minut jeszcze do wyrośnięcia.

Smażyć z obu stron na złoty kolor na rozgrzanym głębokim oleju.  Wyjmować łyżką cedzakową. Osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Gdy ostygną posypać cukrem pudrem. 

domowe pączki

domowe pączki

domowe pączki

Starsze posty Nowsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑