Czary Gary

Gotowanie

Czekoladowo – jogurtowy duet Lusette

Słodkie, kruche wafelki Lusette o smaku czekoladowym w duecie z orzeźwiającym, aksamitnym jogurtem, na cienkim wafelkowym spodzie.
Pięknie się prezentują i smakują obłędnie.

Słodka przyjemność z wafelkami Lusette

 

 

składniki na12 szt.

  • 4 czekoladowe wafelki Lusette
  • 3/4 tabliczki gorzkiej lub mlecznej czekolady
  • 1 łyżka margaryny lub masła,
  • 3/4 szklanki jogurtu naturalnego,
  • 1 op. galaretki cytrynowej,
  • 3/4 szklanki wrzątku,
  • papier do pieczenia
  • forma na keksówkę.

Dno i boczne ścianki formy wykładamy papierem do pieczenia.
Dwa wafle łamiemy / kruszymy na drobno – najlepiej połamać, wsadzić do woreczka, a następnie w ściereczkę i zmiażdżyć wałkiem do ciasta. Powstanie idealna wafelkowa kruszonka.
W rondelku rozgrzać margarynę i lub masło, wrzucić połamaną czekoladę i podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając aż do uzyskania jednolitej polewy. Lekko przestudzić po czym wsypać okruchy waflowe.
Wymieszać dokładnie i przelać do formy, rozkładając równo i cienko na całej powierzchni dna.
Na tak przygotowanym, jeszcze ciepłym spodzie układamy wzdłuż bocznych ścianek formy dwa pozostałe wafle.
Lekko dociskamy aby się przykleiły i odstawiamy w chłodne miejsce.

Przygotowujemy galaretkę wg. standardowej procedury, tylko w mniejszej ilości wody.
Rozpuścić w 3/4 szklanki wrzątku. Wystudzić.
Chłodną galaretkę dokładnie połączyć z jogurtem. Poczekać aż zacznie gęstnieć – powinna mieć konsystencję lejącego się kisielu.

sam_5458a
Wtedy wlać do formy obok wafli do wysokości ciastek.
Wstawić do lodówki na klika godzin, aby mocno stężała.

Po wyjęciu z formy, ciasto ostrym nożem i zdecydowanym ruchem (wafelki są pokryte cienką warstwą czekolady, która lubi odpryskiwać z ich wierzchu) pociąć na 12 kawałków.
Pycha!


Odkryj swoją słodką przyjemność z wafelkami Lusette

 

 

Róże karnawałowe

Jutro Tłusty Czwartek. W każdym prawie domu będą pączki, faworki, oponki i inne smakołyki,… ja też będę smażyć :)
Ale już dzisiaj przygotowałam róże karnawałowe.
Na róże wyrabiamy ciasto zupełnie podobnie jak ciasto na faworki (chrust).
Są doskonałą alternatywą dla pączków.
Nie są trudne do zrobienia, jednak trochę więcej z nimi „zabawy” ale jaka radość, kiedy podczas smażenia zaczynają „rozkwitać” . Pięknie wyglądają no i smakują wyśmienicie.

 

składniki na 10 – 12 szt.

  • 20 dkg. mąki
  • 3 – 4 łyżki gęstej śmietany,
  • 3 żółtka,
  • 1 łyżka spirytusu (lub octu)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szczypta soli.
  • cukier puder do oprószenia,
  • marmolada – u mnie Jamar o smaku dzikiej róży
  • olej do głębokiego smażenia,

Na stolnicę przesiać mąkę i zmieszać ze śmietaną.
Dodać proszek do pieczenia, spirytus, żółtka i szczyptę soii.
Ze wszystkich składników wyrobić elastyczne, jednolite ciasto.

Gotowe ciasto najlepiej podzielić sobie na dwie porcje i każdą z nich oddzielnie rozwałkować na grubości ok. 5 mm, podsypując lekko mąką (nie za mocno i nie za często, bo ciasto będzie twarde).
Drugi kawałek ciasta, który czeka na rozwałkowanie należy przykryć ściereczką, żeby nie obsychało.
Wycinać krążki trzema różnej wielkości szklankami – ja użyłam foremek do muffinek i ciastek aby brzegi były ozdobne.
Każde kółko naciąć w kilku miejscach tworząc płatki tak aby nie naciąć do końca.
Środki krążków zwilżyć kroplą przegotowanej wody lub białkiem.
Łączyć ze sobą po trzy krążki układając kolejno jedno na drugim: największe, średnie i małe kółko.
Składać je tak, aby nacięcia na krążkach względem siebie nieco się mijały, wtedy płatki ładnie się rozchylą.
W środku lekko nacisnąć palcem, aby się dobrze skleiły.

W głębokim rondlu rozgrzać olej – najlepiej sprawdzić wrzucając na rozgrzany tłuszcz kawałek ciasta.
Jeśli wypłynie i się zacznie rumienić to olej jest odpowiedni do smażenia.

Róże wrzucać delikatnie na rozgrzany olej najmniejszymi płatkami do spodu, po chwili odwrócić.
Smażyć z obu stron na złoty kolor. Gotowe odsączyć na papierowym ręczniku.
Po lekkim przestudzeniu, oprószyć cukrem pudrem i udekorować nakładając łyżeczkę marmolady w sam środek „róży”.
Najsmaczniejsze są zaraz po usmażeniu.

 

 

Egzotyczne szaszłyki owocowe z sosem miodowo – cytrusowym

… czyli deser lub podwieczorek z Hortexem.
Owocowa, lekka i słodka przekąska na ciepło,
Soczyste owoce podane na patyczkach skąpane w sosie z miodu i soku owocowego Hortex,
… ot taka porcja witamin w sam raz zimową porą.
Prosta i szybka do przyrządzenia.
Smakuje wyśmienicie. Zachęca do zjedzenia i szybko znika z talerzy :)

 

  • 2 banany,
  • 4 połówki brzoskwiniowe z puszki,
  • 2 kiwi,
  • 1/2 cytryny,
  • 1 łyżka masła,
  • 3 łyżki miodu,
  • 50 ml. soku Hortex Cytryna Limonka
  • patyczki do szaszłyków.

Połówki brzoskwiń osączyć z zalewy i pokroić na mniejsze kawałki.
Banan i kiwi obrać i pokroić na: banan w krążki a kiwi najpierw w krążki a następnie na ćwiartki.
Cytrynę sparzyć wrzątkiem, osuszyć i pociąć najpierw w plasterki a potem na ćwiartki.
Owoce wbijać na przemian na patyczki ( wg. uznania)

Na patelni rozgrzać masło, włożyć szaszłyki i podsmażyć ok. 2 min. z każdej strony.
Przełożyć na talerz.
Do masła po smażeniu szaszłyków dodać miód i sok cytrynowo – limonkowy Hotrex.
Mocno podgrzać cały czas mieszając.
Szaszłyki polać gorącym sosem miodowym – cytrusowym. Od razu podawać.

sam_5438a


Mój dzień z Hortex

Kotlety rybne nadziewane warzywami

Smaczne kotlety z rybki mocno nadziane warzywami.
Część warzyw przeznaczamy na farsz, pozostałe podajemy w całości przyprawione do smaku oliwą, solą i pieprzem.

sam_4245a

  • 1 kg.fileta z ryby,
  • 1 kajzerka,
  • 1 cebula,
  • 4 jajka,
  • 20 dkg. tartej bułki,
  • 6 łyżek maki,
  • 6 łyżek oleju,
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki),
  • pieprz i sól.
  • 2 op. Bukietu Warzyw Hortex

Cebulę obrać i drobno posiekać.
2 jajka ugotować na twardo, obrać i posiekać.
Kajzerkę namoczyć, odcisnąć.
Filety zmielić, zmieszać z posiekanymi jajkami i cebulą. Dodać kajzerkę, 3 łyżki tartej bułki,przyprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać, aż powstanie masa.
Warzywa wrzucić na 3 min. na wrzątek. Osączyć.
Następnie połowę warzyw lekko posiekać, oprószyć solą, pieprzem. Przygotować dwa kawałki folii.

aaa
Masę rybną podzielić na 2 części.Rozłożyć jedna folię,na nią nałożyć jedną część masy ,następnie nakryć drugą folią i rozwałkować na prostokąt.  Zdjąć folię z wierzchu.

ccc
Na połowie prostokąta rozwałkowanej masy rozłożyć część posiekanych warzyw i nakryć delikatnie drugą połową masy, tak aby folia została na górze…wtedy zdjąć folę z góry.
Dokładnie zlepić brzegi i pokroić na 4 części/ kotlety.
Podobnie postąpić z drugą częścią masy i posiekanymi warzywami.
Każdy kotlet obtoczyć w mące, w roztrzepanym jajku i w tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Wszystkie kotlety ułożyć na większej patelni, wlać bulion i dusić całość przez 15 min. pod przykryciem. Podawać z pozostałymi warzywami,doprawionymi do smaku solą, pieprzem i ok.2 łyżkami oleju..
Można też dodatkowo podać ziemniaki z wody czy jak kto lubi frytki.

Mój dzień z Hortex   Jedzmy ryby!

 

 

Racuchy z selerem naciowym

Wytrawne, z lekko pikantnym sosem jogurtowym.
Robi się je bardzo szybko i prosto.
Wystarczy wymieszać z mąką i ubitymi jajkami seler naciowy pół na pół stary na tarce i pokrojony w kosteczkę,  Doprawić i gotowe, można smażyć.
Gorące placuszki podajemy z sosem z gęstego jogurtu naturalnego z dodatkiem szczypty papryczki chili i sokiem z limonki.

 

sam_5338a

                                                                                                     CIASTO

  • 40 – 50 dkg. selera naciowego,
  • 1,5 szklanki mąki,
  • 3 jajka,
  • 2 średnie cebule,
  • 4 ząbki czosnku,
  • garść posiekanych listków szałwii,
  • sól i pieprz do smaku,
  • olej do smażenia,

                                                                                  SOS JOGURTOWY

  • 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżka soku z limonki,
  • szczypta papryczki chili w proszku,
  • sól i pieprz do smaku.

Seler naciowy umyć i osuszyć. Obrać (zwłaszcza z grubszych łodyg) wierzchnie, twarde włókna.
Połowę z podanej porcji zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, a połowę pokroić w drobną kosteczkę.
Obrać cebule i czosnek i również zetrzeć na małych oczkach.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
Starte warzywa plus pokrojony seler połączyć z mąką i żółtkami, dodać posiekaną szałwię.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Odstawić na 5 min. aby ciasto odpoczęło.

W tym czasie jogurt zmieszać ze szczyptą papryczki chilii i sokiem z limonki lub cytryny.
Doprawić delikatnie solą i pieprzem. Odstawić do lodowki na czas smażenia racuchów.

Na patelni (najlepiej z grubym dnem) rozgrzać olej, nakładać ciasto formując placki (na jeden rachuch nakładać po 2 łyżki ciasta).
Smażyć na delikatnym ogniu przez ok. 3 min.z każdej strony. Powinny być rumiane.
Po zdjęciu z patelni osączyć na papierowym ręczniku.
Podawać gorące z kleksem jogurtowego sosu.

 


Smaczne a nie tuczy

 

 

 

 

Bułeczki z orkiszem, dżemem i kruszonką.

W sam raz na śniadanie,… lub podwieczorek.
Cieplutkie, słodkie. kuszą apetycznym wyglądem.
Domowe bułeczki są najlepsze, a prozdrowotny dżem Łowicz o smaku Dzikiej Róży pasuje tu doskonale.
Podane wraz z filiżanką kawy czy ze szklanką ciepłego mleko smakują wyśmienicie.

Trochę trwa ich przygotowanie, bo ciasto drożdżowe musi wyrosnąć, ale potem za to jaka uczta.
Pamiętam z dzieciństwa, kiedy babcia piekła podobne, domowe bułki: z dżemem. owocami lub tylko z samą kruszonką.
Ale zawsze były pyszne.

Wstawała wcześnie rano, więc na śniadanie były właśnie cieplutkie i znikały w mig :)

 

sam_5259a

                                                                                                                     CIASTO

  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1 szklanka maki orkiszowej,
  • 1 op. suszonych drożdży,
  • 100 ml. mleka,
  • 4 łyżki cukru,
  • 1 jajko,
  • 1/4 kostki masła,
  • 1 łyżka startej skórki cytrynowej,
  • szczypta soli

                                                                                                      KRUSZONKA

  • 3/4 szklanka mąki,
  • 3 łyżki cukru,
  • 1/4 kostki masła
  • 1 słoik dżemu Łowicz o smaku Dzikiej Róży

Mleko lekko podgrzać i rozpuścić w nim drożdże.
Masło rozpuścić i przestudzić.
Do większej miski przesiać obydwie mąki, dodać cukier, sól, jajko, roztopione masło i skórkę z cytryny.
Wlać mleko z drożdżami. Zagnieść gładkie ciasto (można drewnianą łyżką, ale wygodniej jest po prostu ręką). Wyrabiać tak dlugo aż nie będzie wyczuwalny cukier.
Przykryć ściereczką i odstawić na przynajmniej 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Ciasto powinno znacznie powiększyć swoją objętość.

W tym czasie przygotować kruszonkę.
Z mąki, cukru i masla opuszkami palcami zagnieść kruszonkę.
Wstawić do lodówki na czas oczekiwania na ciasto.

Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść.
Uformować z niego 12 placuszków.
Ułożyć je na blasze na papierze do pieczenia.
Przykryć ściereczką i odstawić jeszcze na 10 – 15 min.
Następnie na każdy nałożyć porcję dżemu i posypać kruszonką.
Piekarnik nagrzać do 200 st.C. Wstawić blachę z bułkami i piec ok. 20 – 25 min.

sam_5248

sam_5252a
Prozdrowotne dżemy Łowicz na śniadanie – poznaj dobroczynną moc natury taką, że Łooo!

 

 

« Starsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑