Czary Gary

Gotowanie

Placki jaglane z cukinią i orzechami.

Znalazłam na swojej działce jeszcze jedną, chyba już ostatnią w tym roku cukinię, no i trzeba była z niej coś zrobić :)
Cukinia chociaż świeża i jędrna, to jednak trochę mała, więc możliwości nie za wiele, ale na takie placuszki wystarczyło.
Wyszły super!

Cieplutkie, smaczne i chrypiące.
Z podanych składników jest 8 placków, w sam raz na śniadanie we dwoje :)
Myślę, że dobrą alternatywą były by też jako lekkie danie obiadowe.

 

sam_7839a

  • 10 dkg.kaszy jaglanej – czyli 1 woreczek
  • 1 szklanka startej cukinii,
  • 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich,
  • 1 łyżka mąki orkiszowej pełnoziarnistej, może być też zwykła mąka,
  • 1 jajko,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia.

Kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie ok. 25 min. czyli nieco dłużej niż proponowane jest na opakowaniu.
Po ugotowaniu przestudzić.
Cukinię startą na tarce o dużych oczkach posolić i odstawić na parę minut, a następnie odsączyć na sicie z nadmiaru płynu.

W misce połączyć wszystkie składniki:  cukinię, kaszę, jajko, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekane orzechy. Dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzać olej. Masę nabierać dużą łyżką i kłaść małe placki, spłaszczając je tylko delikatnie, nie za cienko.
Smażyć na rumiano z obu stron, odwracając szpatułką.

sam_7827a

sam_7826a

 

Makaronowe buraczkowe gniazdka z parmezanem w sosie borowikowym.

Sezon grzybowy w pełni, zupa już była, jajecznica też, więc może tak na szybo makaron z sosem grzybowym?,… owszem, ale trochę go urozmaicimy :)

Makaron typu gniazdka ugotowany w zakwasie buraczkowym nabrał ładnego, niecodziennego koloru, posypany startym parmezanem lub innym ostrzejszym serem, zyskał bardziej charakternego smaku, no i podany z sosem borowikowym ze śmietaną – pycha! Całość elegancko się prezentuje i smakuje wyśmienicie.

 

sam_7759a

4 porcje

  • 10 – 12 sztuk gniazdek makaronowych,
  • 50 dkg. świeżych borowików,
  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 op. barszczu instant Winiary,
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżka mąki,
  • 1 kostka bulionowa z grzybów leśnych Winiary
  • 2 szklanki wody na bulion grzybowy,
  • 5 dkg. parmezanu lub innego żółtego sera o ostrzejszym smaku,
  • natka pietruszki do dekoracji,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotować ok. 2 szklanki bulionu grzybowego, ostudzić.
Grzyby oczyścić, opłukać i drobno posiekać.
Cebulę obrać i też posiekać.
Rozgrzać masło i łyżkę oleju. Zeszklić cebulę, następnie wsypać grzyby i całość przesmażyć do miękkości grzybów. Dodać mąkę i zasmażyć.
Podlać zimnym bulionem grzybowym i dokładnie rozprowadzić aby nie było grudek.
Całość pogotować jeszcze przez ok. 3 min..na wolnym ogniu.
Na koniec zabielić śmietaną i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Przygotować dwa naczynia.
W jednym zagotować wodę, dodać łyżkę oleju i lekko posolić, w drugim przygotować czerwony barszcz.
Gniazdka makaronowe wrzucić do osolonego wrzątku i gotować ok. 3 min.
Następnie łyżką cedzakową ostrożnie wyjąć i przełożyć do wywaru z barszczem i gotować dodatkowe 2 min. – kontrolować aby gniazdka sie nie rozkręciły.
Po tym czasie wyjąć łyżką cedzakową, osączyć i gorące ułożyć na talerzu z sosem.
Obficie posypać startym serem, ozdobić zieleniną i od razu podawać.

 

sam_7769a

sam_7781

sam_7756a

Przepis bierze udział
w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

 

Szynkowar Tescoma Presto od Domers.pl – testowanie

Szynkowar, jak sama nazwa na to wskazuje jest to urządzenie, które służy w domowych warunkach do wyrobu parzonej szynki i różnych innych mięs: schabu, golonki, karkówki, drobiu czy polędwicy.
Bez konserwantów i sztucznych dodatków. Warto go mieć w swojej kuchni!

 

sam_7402a

Szynkowar Tescoma Presto, który otrzymałam od Domers.pl ma owalny kształt, jest plastikowy, wykonany z tworzywa sztucznego i żaroodpornego silikonu.
Materiały te mogą mieć kontakt z żywnością oraz są odporne na wysoką temperaturę.

sam_7407a

Urządzenie jest także wyposażone w pokrywę ze sprężyną i tłokiem, służącą do dociskania mięsa aby powstała zwarta konsystencja naszej wędliny i termometru do stałego kontrolowania temperatury parzenia.

ddd
… i tutaj też bez obaw, bo zarówno sprężyna jak i termometr są wyprodukowane z wysokiej jakości stali nierdzewnej bezpiecznej dla żywności.

ccc
Dodatkowo szynkowar zaopatrzony jest w redukcję, którą można doczepić gdy chcemy przygotować tylko połowę porcji mięsa. W zestawie jest również książeczka z przepisami, dokładny opis i instrukcja obsługi.

Ja jestem nim zachwycona.
Każdemu polecam aby miał w swojej kuchni takie cudo :)
Odkąd pojawił się w moim domu to wraz z nim pojawiły się smaczne domowe wyroby: aromatyczne, świeże, …i szybko znikały z talerzy :)

aaa

SZYNKA MIELONA WIEPRZOWA Z PAPRYCZKĄ CHILI … soczysta, aromatyczna i lekko pikantna.

eee

SZYNKA WIEPRZOWA Z ŁOPATKI marynowana i parzona w całości.

aaa

GOLONKA Z CZOSNKIEM,… też pycha! :)

…i jeszcze jedna fajna i ciekawa w smaku wędlinka, ale to już z przepisu, który jest w załączonej do zestawu książeczki. Tutaj użyłam tylko 1/2 kg. mięsa, więc skorzystałam z redukcji.

DOMOWA SZYNKA DROBIOWA Z OLIWKAMI

ffff

Przygotowanie domowej szynki z pomocą szynkowara jest bardzo proste.
Wcześniej doprawione czy zamarynowane mięso należy włożyć bezpośrednio do szynkowara, nie trzeba używać dodatkowo żadnych woreczków. Napełniony szynkowar zamykamy pokrywą, która sprężyną dociska mięso w środku
Tak przygotowany szynkowar wstawiamy do garnka napełnionego wodą do wysokośco ok. 1 cm. od krawędzi uchwytu termometru. Wodę podgrzewamy do 75 – 80 stopni C. i wtej temperaturze parzymy mięso przez 2 godziny.

Temperaturę wody wskazuje nam doczepiony do szynkowara termometr, a my kontrolujemy aby przez cały czas parzenia wskazówka znajdowała się na wyznaczonym czewrwonym polu.
Jeśli temperatura się podnosi, to możemy ją obniżyć do żądanej, dolewając do garnka trochę zimnej wody, zaś w przypadku kiedy opada podkręcamy płomień ognia pod garnkiem na więszy, a po powrocie wskazówki termometru na czerwone pole znowu zmniejszamy ogień.
Po dwóch godzinach wyjmujemy szynkwar z garnka, studzimy, przez otworki zw pokrywie odcedzamy nadmiar skroplonej wody z wnętrza szynkowara, wyjmujemy termometr i wkładamy szynkowar do lodówki na parę godzin ( najlepiej na noc)
Po tym czasie odkręcamy pokrywę i powoli wysuwamy wraz z szynką. Dla ułatwienia można włożyć szynkowar na parę sekund pod strumień ciepłej wody lub delikatnie obstukujemy boki naczynia, a na pewno się wysunie :)

ggg

Szynkowar Tescom Presto z termometrem jest bardzo prosty w obsłudze, a wędliny przygotowane z jego pomocą są przepyszne. Robimy taką szyneczkę na jaką mamy ochotę, dodatki i przyprawy też dobieramy sobie sami.
Możemy zrobić zarówno większą porcję wędliny – ok. 1 kg. lub połowę tej porcji – w zależności od potrzeb :)
Warto go mieć w swojej kuchni. cieszę się , że go mam i dziękuję Domers.pl. za możliwość testowania.
Ponadto zajmuje mało miejsca i jest łatwy w utrzymaniu czystości, bo wyjmujemy tylko termometr a pozostałe jego części można bez obaw włożyć do zmywarki.
Jego cena w przełożeniu na korzyści jest naprawdę niska, a do tego na produkt jest udzieloana 3 – letnia gwarancja.
Polecam!

Banany zapiekane w cieście budyniowym.

Mięciutkie, wypełnione bananami ciasto o smaku waniliowym z delikatną nutą rumową.

Przed podaniem wystarczy oprószyć cukrem pudrem, ale można też dodatkowo polać sosem czekoladowym.
… najlepiej smakuje oczywiście jeszcze cieplutkie :)

 

sam_5704aa

  • 8 łyżek mąki,
  • 1 budyń waniliowy – u mnie Winiary do Ciast i Kremów Waniliowy smak,
  • 4 łyżki cukru pudru,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • kilka kropli rumowego aromatu do ciast
  • 2 jajka,
  • 10 dkg. masła,
  • 1/2 szklanki zimnego mleka,
  • 4 dojrzałe banany,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • odrobinę tłuszczu do formy.
  • szczypta cukru pudru do oprószenia,

Jajka, cukier, masło i zapach rumowy utrzeć na puszystą masę.
Mąkę zmieszać z budyniem i z proszkiem do pieczenia.
Wsypywać stopniowo do ucieranej masy na przemian z mlekiem.

Banany obrać, pociąć w plasterki i skropić sokiem z cytryny.
Żaroodporną formę wysmarować tluszczem.
Wlać połowę ciasta, na nim rozłożyć 2/3 porcji bananów i przykryć resztą ciasta.
Na wierzchu rozłożyć pozostałe banany.

Wstawić do nagrzanego do 200 st. C.piekarnika i piec ok. 50 min.
Gdyby góra się zbyt szybko przypiekała, pod koniec nakryć pokrywą.lub folią aluminiową.
Ciasto po wyjęciu z pieca i lekkim przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

sam_5699a

sam_5713

sam_5701ab

Domowa mielona szynka wieprzowa z papryczką chili

…… soczysta, otulona własną galaretką, aromatyczna i lekko pikantna.
Przepis na tę wędlinkę jest bardzo prosty. Mięso mielone doprawiamy według własnego uznania, dodatki też można dobrać, te które lubimy: oliwki, papryczkę, orzechy,… bo tak w zasadzie to bardziej chciałam zaprezentować „głównego szefa” tej potrawy czyli
SZYNKOWAR Tescoma PRESTO.

Szynkowart otrzymałam do przetestowania od Domers.pl i jestem nim zachwycona.
Każdemu polecam aby miał w swojej kuchni takie cudo :)
Chociaż tutaj prezentuję dopiero pierwszą wędliną z szynkowara, to od dnia kiedy zawitał ON do mnie, przyrządziłam już kilka innych domowych wyrobów. Wszystkie smaczne, aromatyczne, bez konserwantów, … i szybko znikały z talerzy :)
Ten Szynkowar Tescoma Presto to super sprawa :)
Prosty w obsłudze, w przystępnej cenie a robi takie smaczne rzeczy, z każdego rodzaju mięsa i na każdą okazje czy święta.

 

sam_7587a

  • 1 kg. mielonego mięsa z łopatki wieprzowej,
  • 1 łyżka mieszanki przypraw do mięsa mielonego,
  • 1 większa cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1/2 strąka papryczki chili
  • świeżo mielony pieprz,
  • sól

Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem i przeprawą.
Na tarce o małych oczkach ścieramy obraną cebulę i czosnek. Papryczkę chili drobno siekamy.
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy z mięsem.
Dobrze jest wymieszać całość za pomocą mikserem kuchennym  z nałożonymi końcówkami w kształcie haków.

bbb

Mięsną masą napełniamy szynkowar do ok 1 cm pod górną krawędź.
Za każdym razem kiedy wkładamy porcję mięsa dokładnie ją dociskamy, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
Zamykamy szynkowar pokrywą ze specjalną sprężyną i odstawiamy do lodówki na 48 godz.

Po tym czasie wkładamy do uchwytu przy sznkowarze specjalny termotrer, który jest w zestawie wraz z naczyniem.
Szynkowar z mięsem wkładamy do dużego garnka i napełniamy garnek zimną wodą do ok. 1 cm od uchwytu termometru  Podgrzewamy wodę do 75 – 80 st.C. i od tego momentu parzymy wędlinę przez 2 godz.
Tak w zasadzie to parzy się sama, my tylko pilnujemy aby temperatura była odpowiednia czyli 75 – 80 st. C – strzałka termometru musi być na czerwonym polu.
Jeśli temperatura się podnosi, to możemy ją obniżyć do żądanej, dolewając do garnka trochę zimnej wody, zaś w przypadku kiedy opada podkręcamy płomień ognia pod garnkiem na więszy, a po powrocie wskazówki termometru na czerwone pole znowu znmiejszamy ogień.

Po zakończeniu gotowania wyjmujemy szynkowar z garnka, odłączamy termometr i ostudzimy pod strumieniem zimnej wody. Przechylamy aby przez dziurki w pokrywie odlać nadmiar skroplonej wody z wnętrza szynkowara.

Zimny szynkowar wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Ja robiłam szynkę wieczorem, więc szynkowar był w lodówce przez całą noc.
Na drugi dzień odkręcamy pokrywę i wyjmujemy wędlinę. Dla ułatwienia można włożyć szynkowar na parę sekund pod  strumień ciepłej wody lub delikatnie obstukujemy boki naczynia.
Smacznego!

sam_7588a

sam_7592a

Grillowane roladki cukiniowe z fetą

Chociaż dzisiaj za oknem zimno, wietrznie i mokro, to u mnie na obiad namiastka „ciepłego dnia” czyli grillowane roladki z cukinii.
Cieplutkie, delikatne, nadziewane fetą.
Do tego łatwe, tanie i szybkie do przygotowania.
Doskonale smakuję jako samodzielna przekąska, kolacja na ciepło lub dodatek do mięsa,
Nie szkodzi, że grillowane na patelni grillowej a nie na tradycyjnym grillu, bo i tak były pyszne!

 

sam_7637a

  • 2 średnie cukinie, najlepiej młode,
  • 1 op. sera feta,
  • 2 – 3 łyżki oleju,
  • 1 łyżka soki z limonki,
  • sól i pieprz do smaku,
  • krótkie wykałaczki

Cukinie umyć, osuszyć i pociąć wzdłuż w cienkie plastry.
Delikatnie oprószyć solą i pieprzem.
Połączyć olej z sokiem z limonki i dodatkowo skropić cukinie.

Ser feta pokroić w plasterki, rozłożyć na każdym plastrze cukinii i całość zwinąć w rullon.
Spiąć wykałaczką i grillować z każdej strony przez klika minut.
Roladki powinny stracić surowość, ale pozostać jędrne.
Podawać gorące, prosto z patelni.

sam_7630a

sam_7626a

sam_7620a

sam_7634a

 

 

« Starsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑